Nell’industria alimentare si parla molto di aumento dei costi delle materie prime, efficienza energetica e sostenibilità. Esiste però una leva che molte aziende continuano a sottovalutare: la riduzione degli scarti di processo. Intervenire su di essa migliora i margini, aumenta la produttività degli impianti e rafforza il profilo ESG, e…